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"Jüdische Küche ist heute in aller Munde: Kochbücher, Filme und Szenerestaurants vermitteln ein schillerndes Bild – das aber immer nur einen kleinen Ausschnitt zeigt. Die jüdische Küche ist ebenso alt wie vielfältig, weitverzweigt wie mehrdeutig. Vor der Shoah war… weiterlesen
Produktdetails
- VerlagVerlag Hentrich & Hentrich
- SpracheGerman
- ISBN9783955656034
- GTIN139783955656034
- Erschienen27.1.2023
- Seiten384
Biografie
Gunther Hirschfelder, Historiker und Kulturanthropologe, ist Professor für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg. Er forscht und publiziert über Strukturen der Ernährung in Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft. | Jana Stöxen ist Kulturwiss… weiterlesen
