trinschen
Wer einmal selber Brot oder Brötchen gebacken hat, der weiß: es gibt kaum einen schöneren Duft, der sich langsam vom Backofen aus durch die Küche und durchs ganze Haus ausbreitet. Für mich war dieses Buch ein Spontankauf (da wollte noch ein Gutschein englöst werden), den ich bis heute nicht bereut habe. Ich habe bisher aus keinem meiner Koch-/Backbücher so viele Rezepte ausprobiert wie aus diesem. In diesem Buch gibt es Brote und Brötchen für jeden Geschmack: ob mit Hefe oder Backpulver gebacken, Gehzeiten von einer Stunde bis 8 Stunden (super für frische Brötchen am Morgen: Teig abends zusammenrühren, über nach in den Kühlschrank, morgens nur noch formen und backen) oder gar keine Gehzeit, für alle Zeitpläne ist was Passendes dabei. Bisher sind alle Brote und Brötchen etwas geworden und sie haben super geschmeckt. Auch Varianten mit anderem Mehl (Dinkel statt Weizen) haben geklappt. Wenns schnell gehen soll lohnt sich ein Blick ins letzte Kapitel: Backen mit Fertigteig, das kann unglaublich vielseitig sein. Meine Favoriten sind die Weißbrötchen mit Quark, die Schokobrötchen, das Tomatenbaguette und die Wolkenbrote (die sind sogar ohne Mehl gebacken)! Wer Lust aufs Brot-/Brötchenbacken hat, der kommt um dieses Buch einfach nicht herum!
