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Die promovierte Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson lüftet in Flavorama alle Geheimnisse rund um dieses faszinierende Thema. Sie schildert ihr gesamtes kulinarisches Wissen und destilliert es in grundlegende Gesetze und Muster, die ebenso einfach zu erlern… weiterlesen
Produktdetails
- VerlagUllstein Ebooks
- Übersetzer'inCorinna Rodewald
- SpracheGerman
- ISBN9783843732789
- GTIN139783843732789
- Erschienen2.1.2025
- Seiten352
Biografie
Dr. Arielle Johnson ist Geschmackswissenschaftlerin mit einem PhD in "Flavor". Für René Redzepi, den Chef des weltbesten Restaurants Noma, hat sie dessen Forschungslabor geleitet. Er empfiehlt ihr Buch: "Arielle hat mein Denken über Geschmack verändert, und in ihr… weiterlesen
Neueste Rezensionen
nil
am 19. Dezember 2024
Arielle Johnsons Flavorama ist ein faszinierendes Werk, das die Welt der Aromen auf wissenschaftliche, aber dennoch zugängliche Weise beleuchtet. Die… weiterlesen
