Praxiswissen Lebensmittelsensorik

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Eva Derndorfer

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Zusammenfassung

Lebensmittelsensorik umfasst das Prüfen von Lebensmitteln mit den menschlichen Sinnen. Um sie professionell ausüben zu können, bedarf es Fachwissen, Produkterfahrung, vor allem aber Routine in der Praxis.

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