Sabine D
Plötzbog-Chef Lutz Geißler hat ein tolles Buch mit Brotrezepten herausgegeben, das auch für Einsteiger sehr gut geeignet ist. Den Plötzblog kennt man, wenn man gerne Brot selber macht, wenn nicht nachholen ist angesagt. Ich fange mal wieder an Brot selber zu backen, da ich kaum noch einen Bäcker finde, der richtig leckeres Brot hat. Einfache Rezepte hatte ich noch, aber keine, die Brote möglich machen, die kaum weglegen kann. Lutz Geißler hat es geschafft im Buch eine Art „Backschule“ in Bildern und Beschreibungen aufzumachen. Man lernt wie man Anstellgut macht, eine Grundvoraussetzung für leckeres Brot. Dann geht es los mit den Broten und Brötchen. Jedes Rezept startet mit einem Foto des fertigen Brotes/Brötchens, damit man schon mal sieht wie es fertig aussieht, und der Einkaufsliste. Und damit nun gar nichts schief geht, wenn ein Anfänger oder Wiedereinsteiger ein Brot backen will, folgt eine detaillierte Anleitung mit Bildern, Zeitangaben, Beschreibungen der Arbeitsschritte, etc. Man kann jede Handhabung auf Fotos sehen. Am Ende jedes Rezeptes gibt es „Alles auf einen Blick“. Dort findet sich der Zeitplan mit den jeweiligen Schritten. Der Autor hat auch eingerechnet, dass man mal schlafen muss. Zu den Rezepten gibt es häufig auch Tipps wie man das Rezept abwandeln kann mit anderen Zutaten, damit es nicht langweilig wird. Leider musste ich nach und nach backen, es musste ja erst wieder ein Brot gegessen werden, damit das nächste folgen konnte. Unsere momentanen Favoriten sind die Schrippen, die Roggenfänger das Ciabatta und die Grillkruste. Weitere werden folgen. Danke an den Autor, der sich so viel Mühe gegeben hat. Das Buch ist top und ich kann es jedem Anfänger empfehlen und den anderen Brotliebhabern sowieso. Ein sehr empfehlenswertes Buch.
