sursulapitschi
Italienisch, Türkisch, Mexikanisch, vegan, mediterran, mit und ohne carb, gluten, oder was auch immer. Beim Kochen kann man nicht mehr das Rad neu erfinden. Dieses Buch versucht sich davon zu lösen und uns Rezepte nahzubringen, die keiner Doktrin folgen. Ixta Belfrage lädt ein in ihre Küche und zeigt uns, dass beim Kochen erlaubt ist, was gut schmeckt, egal woher es kommt. Sie selbst ist mit der Kochkunst Italiens, Mexikos und Brasiliens aufgewachsen und stellt in diesem schönen Buch viele ihrer Lieblingsrezepte vor. Dabei ist schon die Einteilung der Rezepte originell: Es gibt Rezepte „Für jeden Tag“, „Entertaining (irgendwie)“ und „Zu guter Letzt“, wobei Entertaining etwas aufwändigere Rezepte sind. In Ixtas Küche gibt es viel Gemüse, viele vegetarische Rezepte und fast immer Vorschläge, wie man das jeweilige Gericht vegetarisch, vegan oder auch nicht gestalten kann. Hier lernt man Neues kennen, auch viele exotische Zutaten, und wird zu Experimenten inspiriert. Das Kochen ist ein Erlebnis und ein großer Spaß, manchmal auch fordernd, sehr oft überraschend. Die Mengenangaben sind nicht immer ganz exakt, die Rezepte sind nicht ganz verlässlich für vier Personen konzipiert, ab und an sollte man Beilagen dazu erfinden, aber gerade das trägt dazu bei, dass man hier nicht nur stur ein Gericht nachkocht sondern auch selbst anfängt mitzudenken und sich in Ixtas Welt einzuleben. Dieses Buch ist Kochen für Abenteurer, eine Weltreise mit tausendundeiner Salsa, ein Buch, das auch Kochprofis inspiriert und den Horizont erweitert. Es ist ganz besonders für Vegetarier geeignet, die neue Ideen suchen oder auch für die, die mit vegetarischer Küche liebäugeln.
