Sabine D
Bislang haben mir alle Bücher von Marian Moschen sehr gut gefallen. Immer habe ich tolle Brote kennengelernt. So auch dieses Mal. Die Vielfalt der unterschiedlichen Brote ist toll. Das Buch ist in mehrere Kapitel unterteilt. Ich habe zu jedem Kapitel dazu geschrieben welche Brote ich schon ausprobiert habe, gelungen sind alle. – Grundlagen – hier erfährt man von Mehlsorten über Backen im Topf bis hin zu Teigreife und Co. alles was man wissen muss, um Brot zu backen – Mediterrane Brote mit Hefe -Focaccia, Baguette à la Marian, Petits pain du matin, Ciabatta, Mailänder Schrippen – Mediterrane Brote mit Sauerteig – vom Sauerteig ansetzen hin zu Pane ai semi miste, Pane integrale alle carote, Pinsa romana… – Mediterrane Brote mit Lievito Madre – Pane migliore, ItalieIch habe schon mehrere Bücher von Marian Moschen. – Mediterrane Genussbrote – Französiche Couronne, mediterranes Fladenbrot, Wurzelbrötchen Und auch dieses neue Buch “ Mann backt mediterranes Brot “ hat mich wieder begeistert. Ich schätze an den Büchern des Autors sehr, dass sie gut strukturiert sind und die Rezepte gut verständlich geschrieben sind, man kann danach leicht das jeweilige Gebäck selber backen. Ich kann das Buch allen empfehlen, die selber Brot backen und mal wieder neue Rezepte suchen. Alleine beim Durchblättern läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen.
