Sabine D
Eine ganze Reihe Menschen, die Brot selber backen oder es möchten, haben Angst vor Sauerteig. Dabei schmeckt Brot und übrigens auch Pizza, viel besser damit. Sie suchen ein gut verständliches Backbuch zum Thema Sauerteig. Dann sind Sie hier richtig. Katharina & Nicolas Traub lieben Sauerteigbrot und backen es selber. Dieses Buch ist aus meiner Sicht sehr gut für Einsteiger in das Thema Sauerteig geeignet. Das Buch ist sehr systematisch aufgebaut und die Anleitungen und Rezepte sind leicht verständlich geschrieben. Untergliedert ist das Buch in mehrere Kapitel, bei den Kapiteln mit Rezepten habe ich dazu geschrieben welche Backwaren ich bereits ausprobiert habe. Übrigens sind alle gelungen und haben herrlich geschmeckt. - Grundlagen - hier wird vom Zubehör über die Zutaten hin zum Anstellgut, dem Ansetzen von Sauerteig, der Teigzubereitung bis hin zum Brot alles erklärt - Brote - das Bauernbrot ist sehr gut, herzhaft und im Topf gebacken, der Pfundskerl, das Ruchbrot- sehr lecker, Artisan-Bread.. - Brötchen -Handsemmeln, Mühlen-Vollkornbrötchen, Mehrkorn-Seelen, Schweizer Bürli - Herzhaftes - Bierstangen, Käse-Speck-Seelen - Süßes - Sauerteigzopf, Omas Früchtebrot. Im Buch wird jede(r) genau das richtige Rezept finden.
