Volker Oppmann
Meiner Meinung nach eines der besten Bücher zum Thema und uneingeschränkt empfehlenswert! Denn obwohl mal glaubt, im Grunde bereits alles über gesunde Ernährung zu wissen, hat mir dieses Buch sehr geholfen zu verstehen, was da genau im Körper passiert und warum. Bas Kast schafft es nicht nur, die Ergebnisse wissenschaftlicher Studien einfach und interessant aufzubereiten, sondern erklärt auch, wie Lebensmittel und Nährstoffe jenseits von Kalorientabellen im Körper (zusammen-) wirken, welche Prozesse bzw. »Programmme« womit getriggert werden und wie man über die Ernährung die eigene Körperchemie wieder ins Lot bringen – oder aber torpedieren kann. Also endlich mal KEIN Koch- bzw. Rezeptbuch oder gar Kampfschrift einer Diät-Fraktion (wie Paleo, Atkins, Low Carb oder wie sie alle heißen mögen), sondern eine wirklich fundierte Einführung in das Thema gesunde Ernährung. Denn letztendlich ist es wie mit allem im Leben: Es geht nicht um Abkürzungen oder Tricks, sondern um Konsequenz, die, wenn man die grundlegenden Erkenntnisse einmal verinnerlicht hat, gar nicht so schwer ist.
