Sabine D
Valesa Schell, allen, die gerne selber Brot backen, wohl gut bekannt, hat ein neues Buch geschrieben. " All in One Brote " mit dem Untertitel " Meisterhaft backen im Alltag Einfach ohne Vorteig ". Diejenigen, die gerne selber backen kennen es, man hat, wenn man berufstätig ist, praktisch nur am Wochenende zu backen, da die lange Teigführung zeitaufwendig ist. Valesa Schell zeigt im Buch, dass es auch an einem Wochentag geht mit der richtigen Planung. Im vorliegenden Buch hilft sie uns mit passenden Rezepten und Vorgehensweisen, quasi nebenbei Brötchen und Brot zu backen. So verspricht sie es im Vorwort. Ich war skeptisch ob das Brot dann auch gut und lecker ist und habe gleich angefangen auszuprobieren. Und ich bin begeistert, es funktioniert. Was ich bislang gebacken habe, schmeckt sehr gut. Das Buch beginnt mit dem Kapitel "Wissenswertes" hier erklärt die Autorin was "All-in-One" bedeutet und warum man so vergeht. Ebenso findet man in dem Kapitel Variationen für Zutaten. Mir hilft das sehr, da ich auch schon mal spontan backe und nicht alles zuhause habe. Praktisch finde ich die Tabelle zum Austausch von Mehlsorten, in der man sehen kann wie man Mehl nach den deutschen Typen ersetzt in der Schweiz, Frankreich und Italien. Mir hilft auch der Part wie man das Backen in die Tagesplanung einbaut, sehr gut. Ich schreibe mir die Zeiten in den Terminkalender und schon ist es einfacher. Eine Umrechungstabelle was die Verlängerung oder das Kürzen von Garezeiten des Teiges angeht erhöht die Flexibilität. Im Buch findet man noch mehr praktische Tipps und jede Menge tolle Rezepte. Meine absoluten Favoriten sind bislang sind das "Pflaumen-Nuss-Brot" und die "Rosinen-Vanille-Brötchen". Und für nebenher die Pizzastangen. Das Brot ist für alle, die selber gerne Brot backen, super aus meiner Sicht.
