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Modern Ayurveda: Strahlend schön und gesund durch ganzheitliche Ernährung von Tasty Katy ist Kochbuch und Ernährungsratgeber in einem. In der Einleitung bekommen wir zunächst einen kleinen Einblick in die persönliche Lebens- und Leidensgeschichte der Autorin: Sie berichtet von Pilzbesiedelungen im Darm und Lebensmittelunverträglichkeiten wie beispielsweise Milcheiweiß, Weizen oder Ei und davon, wie sie Ernährungs- und Gesundheitsberaterin geworden ist. Ich habe mich zuvor noch nie mit dem Thema Ayurveda, dem Wissen vom Leben, beschäftigt, weswegen ich die Einführung, die Unwissende wirklich bei null abholt und erklärt, dass der Mensch als Individuum im Vordergrund steht und erläutert, wie wichtig das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele ist, sehr eindrucksvoll beschrieben finde. Sämtliche, bis dato unbekannte, Terminologie wird ausreichend und verständlich offengelegt, wie zum Beispiel die verschiedenen Doshas: Vata, Pitta und Kapha. Nach Absolvierung des Konstitutionstests, habe ich für mich festgestellt, größtenteils Pitta, ein wenig Vata und ein wenig Kapha zu sein. Für jeden Typen gibt es unterschiedliche Tipps, die man in der Ernährung beachten sollte. Das abwechslungsreiche Angebot enthält mehr als 100 vegane Rezepte und reicht von Frühstück über Salate, warme und sättigende Speisen und Snacks und Beilagen bis hin zu Desserts und ayurvedischen Getränken für Leib und Seele. Es war super interessant zu lesen, welche Stärken welche Lebensmittel haben und mir war bis dahin gar nicht klar gewesen, wie wichtig eine positive Einstellung zum Essen ist. Hilfreich fand ich auch die Anweisungen, was man stets vorrätig haben sollte, weil es länger haltbar ist und auch welches Küchen-Equipment man benötigt. Dass man während des Essens nicht trinken sollte und warmes Essen besser (weil leichter verdaulich) ist, habe ich auch überhaupt nicht gewusst! Dieses Buch hat mich bisher schon so sehr bereichert, obwohl ich lange noch nicht alle Rezepte ausprobiert habe! Rezepte, die ich nachgekocht habe: Hirse-Bananen-Porridge Quinoa-Apfel-Porridge Schoko-Porridge mit gebackener Banane Buchweizenpfannkuchen mit warmem Zwetschgenkompott Süßkartoffel-Quinoa-Salat Salat mit warmen Pilzen Geröstete Tomatensuppe mit Basilikum Gefüllte Aubergine Rosmarin-Kartoffeln Ayurvedische heiße Schokolade
