marieause
Ein wunderschönes Kochbuch aus der Reihe Länderküchen, die Orientküche. Hier kenne ich mich so gar nicht aus, deshalb fand ich es sehr hilfreich, dass vorangestellt ein Blick in den Vorratsschrank der Autorin geworfen werden kann. Hier werden die regelmäßig benötigten Zutaten vorgestellt, jetzt weiß ich, was Pul Biber und was Sucuk ist. Ein weiterer Pluspunkt: im türkischen Supermarkt bekommt man alles problemlos, das meiste gibt es sogar im Supermarktregal um die Ecke. Die Rezeptauswahl ist vielfältig, von Aioli (genau genommen gebratene Sardellen mit Zitronen-Aioli) bis Zekis Ratzfatz-Pide-Pizza. Nachdem der Mann der Autorin Vegetarier ist, gibt es auch viele Rezepte ohne Fisch und Fleisch, es ist aber kein Veggie-Kochbuch. Am meisten sprechen mich die Suppen und Salate an, das sieht alles so köstlich aus, beispielsweise: Scharfe Möhren-Orangen-Suppe Linsensuppe mit Spinat Türkischer Bauernsalat mit Acocado Salat aus grünen Kräuter-Eiern, Rucola und Pellkartoffeln. Aber auch Pilaw, Kumpir und die vielen Joghurt-Dips, bis ich mich hier durchgefuttert habe, das dauert. Für mich ganz wichtig: zu jedem Rezept gibt es ein Foto, außerdem ist das Buch aus schönem schweren Papier, mit tollen Fotos und einem geradlinigen Layout ohne Schnickschnackschnörkel beim Text. Sehr ansprechend! Definitiv eine Bereicherung für mein Kochbücherregal und unseren Speiseplan.
