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Back mal was smarticular.net ist ein Ideenportal für ein einfaches und nachhaltiges Leben. Seit 2014 werden hier Anleitungen und Tipps rund um ein nachhaltiges Leben veröffentlicht. Auch mit diesem Backbuch wird aufgezeigt, dass es preiswerter und gesünder ist, sein Gebäck selbst zu backen anstatt Fertigprodukte im Supermarkt zu kaufen – außerdem spart es Verpackungsmüll und man kann das Backgut den eigenen (Un-)Verträglichkeiten anpassen. Direkt am Anfang des Buches werden viele Wege aufgezeigt, den Teig den eigenen Bedürfnissen anzupassen. Hier gibt es z. B. Tipps zu Mehrwegalternativen zu Backpapier, zum Ersatz von Weizenmehl bei Glutenunverträglichkeit und für die Verwendung von Zuckeralternativen. Das finde ich gut gemacht und interessant. Nach dieser Einleitung geht es mit den Rezepten los. Unter den Rubriken - Brot - Brötchen - Kuchen - Gebäck - Kekse - Herzhafte und süße Knabbereien - Herzhaftes aus dem Backofen - Backen ohne Backen gibt es 77 ansprechende Rezepte, die sofort zum Nachbacken einladen. Das Buch ist gut aufgeteilt und die von mir getesteten Rezepte haben einwandfrei funktioniert und zu leckeren Backergebnissen geführt. Die Rezepte sind einfach und schnell nachzubacken und ich kann verkünden, dass ich zum ersten Mal – trotz vieler Versuche vorher – richtig gute Sonntagsbrötchen zustande gebracht habe. Etwas, das mir vorher nie zufriedenstellend gelungen ist. Dafür schon mal mein Dank ans smarticular-Team. Das Buch ist gut und zeigt schöne Alternativen zu gekauftem Gebäck auf. Mir gefällt es und ich werde noch viele Dinge nachbacken. Gut!
