Sabine D
Ein Stückchen Italien bei uns zuhause. " Italia a Mano " heißt das neue und wundervolle Kochbuch von Paola Bacchia. Die Autorin verspricht auf dem Titelbild " Die Geheimnisse des echten italienischen Streetfoods ". Die Einleitung macht schon Laune gleich in die Küche zu stürmen und loszulegen. Essen gehört einfach zum Leben in Italien. Man erfährt von der Autorin, dass die Mutter leidenschaftlich gerne gekocht hat und die Nachbarn dies wussten. Paola Bacchia erklärt den Unterschied zwischen Fastfood und Streetfood. Ein Satz zeigt was italienisches Streetfood ist "Echtes italienisches Streetfood dagegen ist eine Begegnung mit dem Land, mit den Menschen, die es zubereiten, ihren Traditionen, ihren Müttern...." Sie schildert uns welche Zutaten verwendet werden, gibt Tipps, z.B., dass man anstelle des typischen farina tipo 00 auch ersatzweise Weizenmehl Type 405 verwenden kann. Die verschiedenen verwendeten Käsearten werden vorgestellt... Ja und dann folgen die tollen Rezepte. Ich habe dazu geschrieben was ich bereits ausprobiert habe. Alles war leicht nachvollziehbar und hat toll geschmeckt: Pizette und Crostini - Oinzette con Pomodoro e Mozarella, Pinzette con Gorgonzola e Funghi, Crostine mit Gorgonzola, Birne und Balsamessig Frittierte herzhafte Snacks - Coccoli Fritti, Frico Panini und mehr - Nonnas Frikadellenbrötchen Fisch und Meeresfrüchte - Frittierter Fischmix in der Tüte Streetfood mit Fleisch - gebratene Fleischbällchen, gegrillte Lammhäppchen Brote und Backwaren - Fluffige Käsehäppchen, Fladenbrot aus der Pfanne Süsse Leckereien - Baba au Rhum Eiscreme und Sorbets (dafür reichte die Zeit nicht) Es sind viele tolle Rezepte im Buch. Was wir probiert haben war herrlich. Die stimmungsvollen Fotos im Buch bringen die Atmopshäre der Heimat der Autorin ein klein wenig mit unsere Räume. Auch die Erzählungen der Autorin sind sehr schön. Mir gefällt das Buch sehr gut. Es ist auch schön aufgemacht und eignet sich auch als Geschenk für Italien - Freunde.
